ラーメン食べ歩き。
今回は東神奈川・反町編。
「らぁめん 夢」「ラーメン 星印」に行ってみました。
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らぁめん 夢
訪問したのは、１１時過ぎ。
すでに１０人程度の行列ができていました。
列が進んで、店を近くで観察。
地味な店構え。
とても人気ラーメン店とは思えない外観。
（いわゆる、きたなシュラン的な・・・）
▼「らぁめん夢」外観
店内へ。
約４０分、列んで入店。
店に入って、行列の理由がわかる。
店主ひとりのワンオペ。
そりゃ、回転が悪くなるわけだ。
それでもこれだけ待つ人がいるのは、
味がいいからだろうと期待値は高まる。
▼らぁめん夢の券売機
注文は、評判の特製つけ麺、１，０８０円。
空いた席に座り、静かにチケットをカウンターの置く。
店内はカウンターのみ６席。
コンパクトな店内。
店主がラーメンを作る音だけを、
全員で聞きながらラーメンを待っている。
みんなワンオペだということで、
丼をカウンターに上げたり、
ふきんで拭いたりして協力体制が出来上がっていた。
▼卓上の調味料類。煮干し油が入っている注射器に目が留まる。今回は使用せず。
つけ麺到着。
たっぷりの昆布水に浸かったしなやかな細麺。
そして、麺を味わうための調味料。（砂糖、塩、柑橘果汁）
▼特製つけ麺。
▼麺を味わうため（？）の調味料。
麺は細麺のストレートタイプ。
トロトロの昆布水に浸かっている
すくうと、たっぷりと昆布水をまとってくる。
まずはそのまま麺だけを。
そうめんのような食感。
昆布の風味が口の中に広がり、トロミでその余韻が続く。
▼ゆるい縮れの細麺。
つけ汁は醤油がキリッと効いている。
ものすごく細かく刻まれたネギがいい。
▼サラサラタイプのつけ汁。
メンマは細切りの物で、甘い味付け。
チャーシューは、豚バラ２枚、鶏ムネ肉、鶏モモ肉、各１個。
結構ボリュームがあった。
▼豚チャーシュー。
▼鶏チャーシュー。
味玉はあっさり味付けで、黄身の濃厚な旨味を感じた。
▼味玉。茹で加減はゼリーと同じか、それよりやや固めの半熟。
▼つけ汁に入る、ワンタンもおいしい。
らぁめん夢 まとめ
客は、男が８，９割。
全員、黙々とラーメンを食べていた。
ラーメンに向き合わざるを得ない店。
▼完食、完飲。ごちそうさまでした。
ワンオペなので、席につくまでに時間がかかるが、
一度は訪問する価値はある、美味しいラーメンでした。
▼食べ終えて外にでると、まだ行列が。
| 住 所 | 〒221-0823 神奈川県横浜市神奈川区二ツ谷町１−２１ |
| 最寄り駅 | JR、京浜東北線・横浜線 東神奈川駅 徒歩５分 |
| 営業時間 | １１：００～１５：００、１８：００～２０：００ |
| 定 休 日 | 水曜日 |
| SNS 等 | https://twitter.com/_mu_2014 |
ラーメン星印
らぁめん夢から徒歩で移動。
鉄道で行く場合は、東急東横線の反町駅か、JRの神奈川駅からが近い。
大通りからちょっと入ったところで赤い看板ですぐわかる。
訪問したのは、昼１時ごろ。
店の外の行列は二人。
５分ほどで入店。
▼ラーメン星印 外観。
ラーメン星印 店内
店内に入ると聞こえるBGMは、矢沢永吉。
店内にはポスターも貼られている。
まったく予習せずにいったので、わからないが、
店主がファンなのだろうと想像。
券売機ではなく、
口頭で注文するスタイル。
メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺、酸っぱ辛いらぁ麺とある。
初訪問なので、一番上の「特製醤油らぁ麺」１，１５０円をお願いする。
▼ラーメン星印の営業時間と定休日。（＊変更されているかもしれません）
店内はカウンター８席。
こちらは、調理担当、接客担当、合わせて４人ほど店員さんがいた。
ラーメンが来るまで、カウンターにあったメニューや、
ラーメンの説明を読みながら時間をつぶす。
▼メニュー表。（メニュー・価格は現在は変更されているようです）
▼ラーメンのこだわり。
ラーメン到着
オーダーしたのは、「特製醤油らぁ麺」１，１５０円。
以下の具材がのっています。
・豚バラ吊るし焼きチャーシュー１枚
・ワンタン２個
・名古屋コーチンの味玉
濃いめの色のスープに食欲がそそります。
まずはスープをひと口。
鶏のダシが強く香って美味しい。
卓上のラーメンの説明では、
名古屋コーチンの丸鶏やガラを中心に焼アゴ、牡蠣、昆布、豚ゲンコツ、貝柱、干しエビ
などを使ったスープをブレンドしているとのこと。
たしかに深い味わいがした。
▼特製醤油らぁ麺。
麺は細麺のストレートタイプ。
しなやかながらコシがあってスープと相性がいい。
時間が経つと、スープがしみて行く感じがして、
それはそれでおいしいと感じた。
▼麺は細麺。
具材はひとつひとつが手が込んでいるのがわかる。
つくりあげられた具材を味わう至福の時間。
▼ワンタン。皮のチュルチュル感もしっかりありました。
▼結構なボリュームの煮豚チャーシュー。
▼メンマはやわコリ食感。
▼黄身が濃厚でクリーミーで美味しかった味玉。
ラーメン星印 まとめ
しっかりと作り込まれたラーメンを味わうのは何よりの幸せです。
店内に流れる永ちゃんの曲をBGMに、黙々とラーメンをすする。
ある意味貴重な体験でした。
評価が高いのも納得の上質なラーメンです。
ごちそうさまでした。
＊訪問したのは２０２１年。現在はメニュー（価格）が一新されているそうです。
▼完飲した者のみが拝める、丼の星印。
▼食べ終えて店を出ると結構列んでいました。昼すぎでもこの人気。
| 住 所 | 〒221-0825 神奈川県横浜市神奈川区反町１丁目３−４ |
| 最寄り駅 | 東急東横線 反町駅 徒歩４分 |
| 営業時間 | 水木金 １１：００～１５：００、１８：００～２０：００ 土日月祝 １１：００～１５：００ |
| 定 休 日 | 火曜日 |
| SNS 等 | https://twitter.com/1830style0729 |
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